第92回健康道場は「13品目食事法 穀物」です。

穀物にはお米以外にも色々あります。禾穀類（かこくるい、イネ科）には

主穀の米・小麦・大麦・ライ麦・トウモロコシと

雑穀の主食ではない粟・稗・黍があります。

その他にも菽穀類（しゅこくるい）の豆類や擬禾穀類、擬穀類（ぎかこくるい、ぎこくるい）の

ソバやアマランサスやキヌアがあります。

 

 

 

 

 

その中でもお勧めは玄米です。精製米と栄養価がかなり異なり、優れているからです。

フィチン酸のキレート作用やアブシジン酸の発芽毒について心配される意見もありますが

大腸がんを始めとした腫瘍増殖抑制効果があり、また尿路結石抑制効果もあるようです。

その為、これら健康効果のメリットの方が大きいと考えます。

しかし、注意点として体は人それぞれ異なり、玄米が合わない人もいます。

遅延型フードアレルギー検査などを受けて、オリジナルの食事法を

作っていくことが大事です。